Altar Uco Blanco Edad Media

Descripción

Altar Uco Blanco Edad Media

EDAD MEDIA
Es la piedra fundacional de Altar Uco, la Edad del nacimiento, de exponer lo más íntimo de nosotros en cada vino. Edad Media demuestra qué es lo que más nos gusta a la hora de disfrutar un gran vino.
Un blanco concebido como blend, se busca la mayor elegancia y fineza con elaboraciones cuidadas, crianza en roble y los tiempos necesarios de estiba. Muestra una sofisticación inusual que va cambiando y transformando al vino con la estiba año tras año.
Los Edad Media son “los vinos de la casa”, los que más nos gusta mostrar.
Son vinos en los que Juan Pablo se mueve con seguridad, ya que sabe perfectamente cómo lograrlos. Son los ejemplares que más nos identifican.
Son como un péndulo en el centro, sin inclinaciones hacia los extremos. Vinos armónicos, que lo único que entregan es placer.

Criado en barricas de roble francés de 500 litros, es un blanco elegante, inspirador e intelectual. Hoy el vino vive su actual juventud, pero el tiempo lo irá llevando hacia expresiones más sutiles y complejas. Puede guardarse por más de 10 años.

Elaborado con la parte más oxidada del mosto. Lo que sería la última parte de la prensa y mas turbia de las uvas blancas. Para luego reposar 1 año en barricas de 500 litros de roble francés. De esta manera busca ganar estructura y carácter dice Juampi.

Vinificación: La base fundamental de este vino es la prensa y luego más prensa sobre la prensa. La última prensada tiene los polifenoles que se oxidan y amarronan, pero luego esos marrones se caen y queda un vino brillante, lleno de carácter y texturas. La crianza es en barricas nuevas de roble frances de 500 litros, dejando, en años naturalmente sanos, que se forme velo o flor, pero de solo un año en tiempo.
Añada 2019: Es un blend compuesto por Chardonnay (90%) y Sauvignon Blanc (10%).
Criado en barricas de roble francés de 500 litros, es un blanco elegante, inspirador e intelectual.

Notas de cata: En nariz resalta su gran complejidad, sobre todo por el proceso de elaboración y crianza más que por su varietal. En boca el Sauvignon Blanc mantiene claramente su protagonismo, final complejo con notas de frutas secas. Una frescura bien integrada.