Descripción
BIANCHI EXTRA BRUT
Vinificación: Cosecha manual. Proceso de fermentación: Antes del prensado, hay una selección manual de racimos. Fermentación clásica a temperatura controlada sin contacto con las pieles u hollejos, clarificación y filtrado antes del embotellamiento. Segunda fermentación en botella según el tradicional método francés o champenoise.
Notas de cata: Espumante de color amarillo verdoso. Perfume delicado y sutil a frutas tropicales mezclado con el aroma a levaduras. En la boca se destaca la amplitud de las frutas como la banana y la complejidad que brindan las levaduras. Su espuma es importante y persistente favorecido por las pequeñas burbujas que de él se desprenden.
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