Casarena Icono

Descripción

La identidad de nuestros antepasados
La identidad de nuestros viñedos
La identidad de Agrelo & Perdriel
La identidad de CASARENA
ICONO. El blend de las mejores barricas de DNA Malbec y DNA Cabernet Sauvignon

Este ícono, es el tope de gama de la bodega, es un blend que conjuga Malbec, en una mayor proporción, y Cabernet Sauvignon, provenientes de viñedos de Agrelo y Perdriel, que van de los 17 a los 85 años. En este caso, la palabra ícono no remite a un vino con una extensa crianza en barricas. A olvidarse de ese concepto: su paso por madera no excedió los doce meses, al igual que los otros ejemplares. El principal detalle es que se originó a partir de pequeños lotes bien identificados y que el 100% del vino se microvinificó en vasijas de 500 litros. El resultado es un vino de aromas francos, con capas de aromas, que suman fruta roja y negra maduras, hierbas aromáticas, recuerdos a canela, especias de repostería y un dejo balsámico. Amplio y de buena estructura, pero súper equilibrado en su textura, acidez y carga tánica. El resultado es un vino con mucho carácter pero, a la vez, de soberbia elegancia.
“Con los blends uno puede poner su impronta en una botella. Hay varias herramientas para hacer lo que uno siente que es un vino ideal a partir de cada uva”, apuntó Bossi Bonilla.

Vinificación: Se realiza un minucioso proceso de selección de los mejores racimos y granos. Como se trata de pequeños lotes identificados, la totalidad del vino es microvinificado en vasijas de 500 litros. La fermentación se realiza a grano entero con levaduras indígenas a una temperatura de entre 25-27 ºC. Luego en barricas cumple el 100% de fermentación maloláctica.