Chento Malbec Single Lot

Descripción

Chento Malbec Single Lot

Mientras nuestro vino Chento Vineyard Selection proviene de tres lotes seleccionados del viñedo en la Consulta, Valle de Uco. En el caso de Chento Single Lot utilizamos solo una de esas parcelas y es la que mayor concentracion y complejidad otorgan al corte. Por eso decidimos usarla para crear un vino único y especial “Chento Single Lot”.
Este vino ha sido nombrado en honor al Guardián de nuestros viñedos, “Chento”, trabajador fiel e incansable por más de 45 años.

VIÑEDOS: La Consulta, Región San Carlos, Altura 980 msnm
Año de plantación 1970
Suelo: 80% arena, 10% limoso, 10% arcilla, (10% piedras de superficie).
Superficie total: 25 Hectáreas
Variedades: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Pinot Gris.

Vinificación: Luego de una cosecha manual, las uvas son depositadas cuidadosamente en tachos de 20 kilos y trasladadas a la bodega donde se lleva a cabo una selección de racimos y posteriormente una selección de granos sobre una mesa vibradora.
Con el objetivo de preservar la frescura y los aromas primarios se lleva a cabo una maceración pre fermentativa en frio y luego una serie de delestages y remontajes durante la fermentación para asegurar una extracción balanceada. Durante todo el proceso los vinos se prueban repetidamente, incluso al día, para asegurar el balance perfecto.
El mosto es fermentado durante 12 dias aproximadamente a bajas temperaturas seguido de una maceración post fermentativa y en ciertas ocasiones malolactica se lleva a cabo. Finalmente el vino tiene una crianza con Roble Francés durante 14 meses aproximadamente previamente a ser embotellados. 8 barricas de segundo uso y 2 de primer uso

Notas de cata: Chento Single Lot tiene un carácter muy distintivo y concentrado que proviene particularmente de su corte con 3% de Cabernet Franc y 2% de Petit Verdot. Sobresale por su elegancia y complejidad. Con notas a violetas, ciruelas, frutos rojos y aromas tostados que recuerdan la mocha, el café y/o la vainilla. En la boca sus taninos suaves, maduros y excelente concentración.