Cuarto Dominio Malbec

Descripción

Cuarto Dominio Malbec

Cuarto Dominio es la expresión de dos lotes muy pequeños en nuestro viñedo en San Carlos, La Consulta a 900 msnm. La diferencia entre estas dos parcelas es la composición del suelo. La parcela A con solo dos hectareas 70% arena, 15% limo y 15% arcilla, mientras que el lote B con una dimension pequeña de 1,4 hectareas is 90% arena y 10% limo, con un gran porcentajes de piedras en superficie

VIÑEDOS: La Consulta, Región San Carlos, Altura 980 msnm
Año de plantación 1970
Suelo: 80% arena, 10% limoso, 10% arcilla, (10% piedras de superficie).
Superficie total: 25 Hectáreas
Variedades: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Pinot Gris.

Vinificación: Las uvas son cosechadas a mano en el momento perfecto determinado por nuestra experiencia produciendo Malbec. El vino pasa a una maceración pre-fermentativa en frío para preservar aromas primarios, a continuación, una serie de delestages y remontajes durante la fermentación para asegurar una extracción balanceada. El mosto se fermenta durante aproximadamente 15 días a bajas temperaturas y es seguido por una maceración post fermentativa. Crianza 24 meses en barricas de roble francés 100% nuevas.

Notas de cata: Mientras el lote A presta ciruela y chocolate sabores maduros, una sensación en boca muy suave y flexible con una excelente estructura y longitud, el lote B ofrece más fruta mora con un ligero tono terroso mineral, notas de pimienta negra, concentración excepcional y explosivo floral aromático.