Desquiciado Pinot Gris

Descripción

Desquiciado Pinot Gris
Este vino está compuesto por 90% de Pinot Gris y 7% de Chardonnay y 3% de Sauvignon Blanc.

Viñedos: Nuestro Pinot Gris proviene de Gualtallary – Tupungato, en el corazón del Valle de Uco, de parrales jóvenes. Se realizaron dos cosechas en diferentes tiempos, con el objetivo de que el vino tuviera notas frutales y herbáceas a la vez. Suelos arenosos con presencia de limo y piedras a medio metro del suelo.
Este vino está compuesto por 90% de Pinot Gris, 7% de Chardonnay y 3% de Sauvignon Blanc.
Para elaborar este vino se molieron las uvas y se dejaron en la prensa durante 3 horas macerando, para poder extraer los taninos más livianos, que le otorgan un final más largo. Luego se realizó un desborre sucio y se dejó fermentar en un tanque de 10hl durante 20 días a temperaturas entre 12 y 15 grados. Nuestro Pinot Gris no llegó a hacer la fermentación maloláctica con la idea de conservar la acidez natural característica de este varietal.
pH/Acidez: 3.65 / 6.00

Notas de cata: Desquiciado Pinot Gris se destaca por su aromática no invasiva, delicada, pero compleja y que le da vida a una paleta en la que se entremezclan notas de frutas blancas tipo duraznos, dejos cítricos y un intrigante recuerdo a frutos secos. Al paladar se presenta amplio, con un interesante peso y presencia. No es un blanco ligerito y etéreo. Igualmente es armonioso, redondo y algo vibrante, gracias a una acidez apenas intensa.