Descripción
Finca Suarez Gran Malbec
Finca Altamira
Esta finca la adquirimos en 1995, era un monte virgen con piedras de hasta 2 metros de diámetros. Está ubicada a 1100 MSNM en el pedemonte, es el último viñedo antes de llegar a la montaña. En estas 15 hectáreas producimos Malbec, Pinot Noir y Chardonnay a través de la agricultura biodinámica. El suelo es de origen aluvional calcáreo y los viñedos de 15 años de antigüedad.
Vinificación: Cosecha manual. Maceración en frío: 3 días a 10º
Fermentación: con levaduras indígenas 25 días entre 26º y 32º
Fermentación maloláctica 100%
Crianza: 100% del vino en Foudre durante 18 meses
Notas de cata: De color violáceo brillante. En la nariz se pueden encontrar frutas rojas y negras, especias, frescura floral y mineral. En la boca tiene una acidez crujiente, textura de tiza, cuerpo lleno y largo final.
Alcohol: 14,5%
Acidez/PH: 5,02 / 3,8
Temperatura de servicio entre 15º y 18º
Para beber ahora o añejar hasta 10 años
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