Descripción
Kaiken Estate Cabernet Sauvignon
El Malbec y Cabernet Sauvignon Estate de Kaiken son fieles exponentes de la expresión del varietal en el terroir del Valle de Mendoza. Vinos de mucha fineza, sensualidad y con presencia de fruta y diversidad de aromas con el adecuado aporte brindado por seis meses de envejecimiento en madera francesa.
VIÑEDOS: Nuestro Kaiken Estate Cabernet Sauvignon se elabora en su totalidad con uvas provenientes de viñedos ubicados en la zona de Agrelo distante a 60 km de Mendoza y a una altitud de 950 metros. este terroir se caracteriza por sus suelos compuestos de limo y arcilla con presencia de piedras a dos metros de profundidad, derivadas de la erosión hídrica de la Cordillera de los Andes. El clima de la región se caracteriza por ser más cálido comparado con el Valle de Uco, lo cual nos permite obtener uvas con una mayor carga de sabores y aromas frutales, además de taninos muy suaves.
Vinificación: Todas las uvas utilizadas para la elaboración de Kaiken Estate Cabernet Sauvignon fueron cosechadas a mano durante el mes de Abril y transportadas en bins de 300 kilos a objeto de no dañar las bayas en el proceso y mantener así intacta la calidad de la fruta que luego será seleccionada a mano en la bodega.
El mosto fue fermentado y macerado por un periodo que se extendió por aproximadamente un mes. Una vez concluida la fermentación, un 60% del vino fue envejecido por seis meses en barricas francesas y el resto permaneció sin contacto con madera buscando así resaltar los sabores y aromas frutales, y mantener sus taninos suaves y sedosos. El vino fue levemente filtrado mediantes cartuchos.
Notas de cata: A la nariz se presenta con notas de ciruela madura, entremezcladas con otras especiadas, así como olivas negras. Cabe destacar el aporte de la madera, armoniosamente integrada, que contribuye con un dejo de chocolate amargo y vainilla. En boca se presenta voluminoso, con un retrogusto típico y largo final. Un vino memorable.
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