Descripción
LABORUM Malbec – Bodega El Porvenir de Cafayate
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Producción 22.500 botellas
Cosecha: Primer quincena de marzo. Manual, en cajas de 20 kg.
Vinificación:
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente, a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento En barricas de roble francés y americano de primer uso, por 14 meses.
Notas de cata:
Color: rojo rubí intenso con tonalidades negras y violáceas, brillante y vivaz.
Aroma: frutos rojos y negros frescos como guinda y mora, notas florales a rosas y violetas; aroma especiado, resalta la pimienta negra y notas ahumadas del roble.
Boca: con una entrada dulce y armónica, taninos firmes que lo hacen un vino con muy buena estructura. De largo final y
persistencia.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 10 años.
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