Los Abandonados Cabernet Sauvignon

$650.00

FICHA DEL PRODUCTO
Bodega:
Paso a Paso Wines
Region:
El Cepillo – San Carlos – Valle de Uco
Composicion Varietal:
100% Cabernet Sauvignon
Enologo:
Norberto Paez y Sebastian Bisole
Graduacion Alcoholica:
13,6%
Temperatura de Servicio:
16º a 18º grados

Descripción

Los Abandonados Cabernet Sauvignon
Paso a Paso

El Cepillo – San Carlos – Valle de Uco. Parrales de mas de 70 años.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espadero Alto
SUELO: Franco arenoso.
ALTURA: 1100 metros sobre el nivel del mar
CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200 mm

Vinificación: Cosecha manual – Rendimiento: 5.000 kg/ha
ELABORACIÓN
MOLIENDA: Sin escobajos.
FERMENTACIÓN: Levaduras Seleccionadas. Recipiente abierto
MACERACIÓN PELICULAR: 21 días
MALOLÁCTICA: Si
CRIANZA EN BARRICAS: 14 meses en barricas francesas y americanas de 3 y 4 usos.

Notas de cata: Las cepas provenien de una viña de altura abandonada. Norberto y Sebastian trabajaron en la recuperación de estas vides, y las utilizaron para hacer, un Cabernet Sauvignon ejemplar con una típicidad absoluta que representa a esta variedad,
Nos ofrece de todo gracias a sus 14 meses descansando en barricas francesas de 4 y 5 uso.

Vino sin Nota de Cata ya que los Enológos prefieren que cada quien encuentre lo propio en sus vinos.

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