Malajunta Bonarda-Syrah

$240.00

FICHA DEL PRODUCTO
Bodega:
Donozo Berlanga
Region:
Cruz de Piedra, Maipú y Los Arboles, Tupungato.
Composicion Varietal:
Bonarda y Syrah
Enologo:
Gabriel Donozo
Graduacion Alcoholica:
13,3%
Temperatura de Servicio:
15º a 18º grados

Descripción

Malajunta Bonarda-Syrah

¿Querés saber de dónde salen nuestras uvitas? 40% del vino, elaborado con viñedos propios ubicados en Cruz de Piedra, Maipú. Altura de los viñedos 870 msnm. Edad: 16 años. 60% del vino, elaborado con viñedos propios ubicados en Los Arboles, Tupungato. Altura de los viñedos 1280 msnm.

Vinificación: ¿Queres saber cómo lo hicimos? Cosecha y selección de racimos manual a principios de abril. Maceración en frío a 10°C durante 48 hs en piletas de epoxi, fermentación controlada (de los racimos juntos) a 25°C con levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica completa con cepas indígenas, sin paso por madera. Alcohol: 13,3%. Acidez total: 5,70 g/l.

Notas de cata: Vista: presenta un atractivo rojo carmesí, limpio, brillante y atractivo. Nariz: se perciben aromas herbáceos, con notas florales perfectamente amalgamado con frutos rojos jóvenes y un toque de regaliz. Boca: Acidez vibrante, muy equilibrado, taninos redondos y sedosos que invitan a tomar sin producir un cansancio en la boca. Temperatura de servicio: 15°C – 18°C. Maridaje: quesos blandos tipo camembert, chedar o chesire, carnes suaves, y pastas simples. .

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