Mythic Barrel

Descripción

Mythic Barrel

Nuestra misión con Mythic Barrel es buscar, reclamar y preservar las cepas originales plantadas por nuestros antepasados ​​… homenaje a la historia y la identidad que es inconfundiblemente … Mendoza. Este Malbec único ha sido envejecido en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses. Producción muy limitada !!

Viñedo: Selectos lotes elegidos por su bajo rendimiento natural. rendimiento: 4.000 kg/ha.
Cosecha: Manual en recipientes de 18 kg. Las uvas se cosechan durante las primeras horas de la mañana en 5 períodos diferentes a fin de obtener un perfil específico en cada uno y lograr de este modo un equilibrado blend final.

Vinificación: Selección manual de racimos. Las uvas se despalillan con cuidado y se realiza una maceración pre-fermentativa en frío durante 6 días a una temperatura menor a los 10 ºC. Posteriormente se realizan microvinificaciones con levaduras indígenas en recipientes de 225 a 500 litros para obtener vinos de gran estructura y complejidad. En barrica, el vino experimenta una fermentación maloláctica espontánea y se clarifica naturalmente luego de varios trasiegos. crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés. alcohol: 14,5% Vol. acidés: 5,6 g/l. ph: 3.6”.

Notas de cata: Vino de color rojo muy intenso. casi negro. En nariz se destacan las notas de frutos rojos frescos y mermelada de ciruela. Luego aparecen aquellas notas provenientes de la maduración en barricas, como las especias y el tabaco. En boca se presenta muy complejo, con gran estructura, pero con taninos sedosos y equilibrada acidez, con largo y persistente final.