Descripción
Mythic Vineyard Blanc de Blancs
Esta línea de vinos reserva premium se elabora a partir de uva elegida cuidadosamente y seleccionada a mano de lo mejor de Agrelo. Sólo las parcelas con bajo rendimiento natural y con excelente balance de viña logran el grado para su elección. Todos los vinos se han envejecido en barricas nuevas de roble francés al 100% durante 12 meses.
Vinificación: Cosechado de forma manual en recipientes de 18 kg. Las uvas se cosechan durante las primeras horas de la mañana en 5 períodos diferentes a fin de obtener un perfil específico en cada uno y lograr de este modo un equilibrado blend final. Selección manual de racimos. El varietal Viogner tuvo una maceración pelicular en frío durante 6 horas en el interior de la prensa. Luego ambas variedades fermentan 100% en barricas a temperatura de cava. En algunas barricas se realiza la co-fermentación de ambos varietales. La fermentación maloláctica se cumple en un 50% durante el período de maduración en barrica. Vino sin clarificar. 12 meses en barricas de segundo y tercer uso.
Notas de cata: blend de Chardonnay y Viognier. Vino de elegante color amarillo con tonos dorados. En nariz presenta un principio de frutas tropicales como el ananá, así como notas cítricas. En boca mantiene una acidez elegante donde nuevamente se encuentran frutas tropicales. Con un largo y complejo final, muestra una refrescante acidez y un atractivo perfil mineral.
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