SuperUco Calcareo Rio

Descripción

SuperUco Calcareo Rio de la Chacayes

Trabajos de la finca: No se utilizan herbicidas químicos y se usan prácticas biodinámicas para el cuidado y tratamiento.

Vinificación: Cosecha manual, hecha por los miembros de nuestra familia. Los racimos completos (sin despalillar) se vuelcan en ánforas de concreto. Fermentación natural con levaduras indígenas nativas. Trabajos de extracción que consisten en dos pisoneaos manuales diarios, y maceración postfermentativa de 30 días. Prensado manual en prensa vertical de canasta de madera. El vino se cría durante 14 meses en barricas de roble de 225 litros usadas. Por último se embotella sin filtrar.
Comentario de los autores: Se trata de un blend de Malbec de dos fincas especialmente elegidas. La cosecha 2013 fue favorable climáticamente y las uvas han logrado el punto de madurez que buscábamos. Las uvas son tratadas de manera orgánica.

Notas de cata: «El Calcáreo Río de los Chacayes 2013 proviene de la zona de Chacayes de Tunuyán en la parte superior de Vista Flores hacia las montañas, tiene un perfil más maduro, especiado, floral y aromático con notas de tomillo y romero. El paladar, sin embargo, es más serio, con la austeridad de las rocas, un hilo muy fino de sutil acidez y un final largo, largo, largo, con taninos más dulces. Tiza y rodeado de tomillo.» Erobertparker.com

En nariz aparecen notas de vainilla, especias para hornear, bayas negras y pastel de arándanos. El vino es suave como el terciopelo con cassis, ciruela y arándanos horneados cubriendo la boca con ricos frutos rojos. Indicios de clavo, salvia y canela llevan a un final largo y satisfactorio.