Descripción
SuperUco Gualtallary Blend
Malbec 65%, Cabernet Franc 35%
Partida Limitada de 900 botellas – Esta mezcla cosechada y co-fermentada de Malbec y Cabernet Franc proviene de un único viñedo, cerca de 1500 metros sobre el nivel del mar, en una sub-región del Valle de Uco llamada Gualtallary.
Trabajos de la finca: No se utilizan herbicidas químicos y se usan prácticas biodinámicas para el cuidado y tratamiento.
Vinificación: Cosecha manual, hecha por los miembros de nuestra familia. Los racimos completos (sin despalillar) se vuelcan en rols de roble de 500 litros. Ambos cepajes cofermentan juntos de manera natural con levaduras indígenas nativas del viñedo.
Trabajos de extracción que consisten en dos pisoneos manuales diarios, y maceración postfermentativa de seis meses. El vino se cría durante 18 meses en barricas de roble de 225 litros nuevas Taransaud T5. Por último se embotella sin filtrar.
Comentario de los autores: Este tinto no se corrige acidez ni se usan sulfitos. La cosecha 2013 fue favorable climáticamente y las uvas han logrado el punto de madurez que buscábamos.
Notas de cata: Este vino intenso y vibrante muestra notas de mora, ciruela, cassis, regaliz negro, y el azúcar blanco en polvo que conduce a un mineral impulsado y sublime paladar medio.
El vino es elegante, el equilibrio, en capas, con un acabado suave y sedoso.
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