Descripción
Vistalba Tomero Reserva Petit Verdot
Tomero es la expresión de las diferentes variedades de uvas que provienen de nuestro viñedo en Tupungato, Valle de Uco.
La elaboración de los vinos Tomero comienza en nuestra finca “Don Antonio”, en el Valle de Uco donde seleccionamos las uvas con las mejores características para cada uno de nuestros varietales. Luego de seleccionar en la finca los lotes de uvas que irán destinados a cada uno de los vinos, según la estructura y estilo que cada línea requiere, son fermentados en vasijas de cemento. Así nace el Tomero Gran Reserva Malbec como también la línea Reserva de Tomero que se caracteriza por variedades no convencionales como Petit Verdot y Semillon. Tomero rinde homenaje al noble oficio del hombre de encauzar el agua proveniente de la cordillera de los Andes y distribuirla en aquellas viñas que por ley tienen derecho al uso del agua del río.
Fecha de cosecha: 2 de Mayo. Cosecha realizada en cajas de 20 kilos.
Vinificación: Elaboración tradicional: Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentado en vasijas de cemento sin epoxi. Trabajo sobre el sombrero realizado a través de remontajes y pisoneos. Temperatura de fermentación 25°C. Se microvinificó una parte del vino en barricas de roble.
Crianza en barricas de roble durante 14 meses.
Notas de cata: Color: Rojo rubí intenso con reflejos violetas. Aroma: Aromas balsámicos, hierbas, notas sutiles de tabaco y cacao. Boca: Entrada dulce, taninos sedosos, buen volumen, final largo con dejo mineral.
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