Viña Los Chocos Parcela 5

$45,000.00

FICHA DEL PRODUCTO
Bodega:
Viña Los Chocos
Region:
Tupungato Winelands, Alto Gualtallary
Composicion Varietal:
100% Pinot Noir
Enologo:
Rodrigo Reina Rutini
Graduacion Alcoholica:
13,5%
Temperatura de Servicio:
16º a 18º grados

Descripción

Viña Los Chocos Parcela 5
Pinot Noir

Tupungato Winelands, Alto Gualtallary. 1550 msnm.
Suelo: Suelo mineral en pendiente, compuesto por piedra aluvional cubierta con pátinas de carbonato de calcio entremezclada con arena e incrustaciones de calcáreo.

Vinificación: Seleccionamos la uva manualmente y colocamos en barrica nueva, abierta para su fermentación. Dicho proceso lo realizamos naturalmente, con levaduras del lugar y con temperaturas entre 20 a 25 ºC sin ningún agregado. Para mezclar el sombrero con el jugo lo realizamos en forma manual dos a tres veces por día. Este vino reposó durante 12 meses en barrica nueva de tonelería francesa, utilizamos prensa manual de canasto, acidez natural, no filtramos.

Guarda: Una vez en botella conservamos un año y medio antes de su lanzamiento. Producción total 570 botellas.

Notas de cata: Pinot Noir complejo , floral , radiante en frutas rojas , jugoso con estructura solida , pero tenso y mineral , vivo en acidez .

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