Descripción
Viña Los Chocos VERTEBRADO
Malbec
Tupungato Winelands, Alto Gualtallary. 1550 msnm.
Suelo: Suelo mineral en pendiente, compuesto por piedra aluvional cubierta con pátinas de carbonato de calcio entremezclada con arena e incrustaciones de calcáreo.
Vinificación:
Cosechamos y seleccionamos la uva manualmente , la fermentación se produce en vasijas de concreto en forma ovoide . Este recipiente hace que el líquido esté en permanente movimiento logrando mayor carácter y textura en boca . Dicho proceso lo realizamos naturalmente, con levaduras del lugar y sin ningún agregado. La conservación se realiza durante 12 meses en barrica roble francés de 500 litros de diversos usos, utilizamos prensa manual de canasto, acidez natural, no filtramos.
Notas de cata: Este Malbec, de una finca con mucha piedra en Gualtallary, es un vino con tensión, mucha textura en boca, que dan estructura a una fruta sutil.
“Los Chocos nace con un único compromiso y aventura en asegurar que el vino que elaboramos sea la máxima expresión del lugar, dándole el carácter y personalidad de nuestra región..” – Germán Masera
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