Descripción
Paso a Paso Malbec Orgánico
SINGLE VINEYARD 2021
La línea Paso a Paso es producida con uvas de distintos terroirs del Valle de Uco, sigue el concepto de baja intervención, y se le suma la certificación orgánica para Argentina y Unión Europea.
Certificado Orgánico por Organización Internacional Agropecuaria (Oia), Registro Senasa Nro. 098.
6000 Botellas
VIÑEDOS
UBICACIÓN: El Peral, Tupungato, Valle de Uco.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero bajo.
SUELO: Franco arenoso de diferentes profundidades con mayor presencia de rocas y calcáreo.
ALTURA: 1100 metros sobre el nivel del mar
CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200mm
Vinificación:
PROTOCOLO DE VINIFICACION:
Cosecha manual: Rendimiento: 8.000 kg/ha
MOLIENDA: Con 30% racimo entero.
FERMENTACIÓN: Levaduras Seleccionadas. Recipiente cúbico.
MACERACIÓN PELICULAR: 11 días
MALOLÁCTICA: Si
CRIANZA: Pileta de concreto por 9 meses.
Notas de cata: Paso a Paso Malbec Orgánico es de color rojo intenso, da la sensación de un vino joven, de no haber pasado por madera. Aromas de fruta fresca, notas florales y ciruelas nos confirman la sugerente integración con la madera. En boca es ligero, fresco y expresivo con taninos sutiles. Muy directo que al entrar en boca te avisa que está pero las ganas de tomarlo no te hacen detener a estudiarlo. Extremadamente bebible.
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