Descripción
Estancia Los Cardones Tigerstone Garnacha
Tigerstone Garnacha, los suelos de laja azulada que cubren parte alta de nuestro viñedo de Tolombon (tal como sucede en algunas regiones del Rodano frances donde domina la Garchana) nos incito a plantar esta variedad en la zona mas pedregosa de nuestro viñedo.
Una pequeña producción que hoy día lleva a tu copa la primera Garnacha salteña de Argentina.
Este vino, proveniente de viñedos de Tolombón, en lo profundo de los Valles Calchaquíes, se destaca por su aromática intensa, cargada de notas de fruta roja bien fresca y que se anticipa crujiente y una barrica usada que igualmente aporta toques sutiles de cacao y que complejiza su paleta. En boca, es un vino que combina tres grandes características: es redondo y extremadamente pulido, tiene una acidez rozando lo mordiente pero que no incomoda y está bien ensamblada, y la barrica termina por aportarle una dulzura etérea -apenas perceptible- pero que complementa muy bien el pulso seco del vino. El resultado es un ejemplar versátil que, servido bien frío, puede beberse perfectamente como aperitivo. Y que, con algo más de temperatura, puede ser un excelente complemento para acompañar unas mollejas a la parrilla, antes de pasar a los tintos corpulentos. Juan Diego Wasilevsky
Vinificación: Cosecha alrededor del 20 de Febrero. Se realiza un suave despalillado. Diversas microvinificaciones con levaduras indigenas a una temperatura promedio de 17º a 19º grados de 5 a 8 dias. Sin fermentación malolactica.
Crianza: 9 meses en barricas de segundo y tercer uso
Notas de cata:
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