Descripción
ANKO FLOR DE CARDON CABERNET SAUVIGNON
Un nuevo integrante de nuestra colección de vinos viene a hacer honor a una de las cepas más destacadas en este pequeño rincón del noroeste argentino. Ofrecemos aquí nuestra versión del clásico cabernet sauvignon del Valle Calchaqui.
El perfil del suelo de la Estancia Los Cardones es único en los Valles Calchaquíes al ser un suelo rocoso muy poco profundo con abundante piedra pizarra astillada en la superficie, lleno de mica desintegrada.
El clima es Seco durante todo el año, salvo algunas lluvias ocasionales durante la temporada de verano. Los días cálidos y las noches frías con amplitudes térmicas superiores a los 25 grados.
La orientación de los viñedos, el sol intenso y el suelo pedregoso propician la madurez más temprana de la uva, siendo la primera finca en cosechar en todo los Valles Calchaquíes.
Vinificación: Elaboración en tanque de acero troncocónico con 10 días de maceración pelicular en frío 7 C. Fermentación con la levadura natural en una temperatura máxima de 22 C durante 18 días. Remontajes del sombrero una vez por día. Maceración post fermentación 3 días.
Tiempo: 10 días. 100% levaduras naturales.
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés de tercer uso.
Notas de cata: Anko Flor de Cardon Cabernet Sauvignon, es un tinto de fresco carácter, con notas de flores y hierbas.
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