Estancia Uspallata Brut Nature

$980.00

FICHA DEL PRODUCTO
Bodega:
Estancia Uspallata
Region:
Uspallata, Mendoza
Composicion Varietal:
100% Pinot Noir
Enologo:
Alejandro Sejanovich
Graduacion Alcoholica:
11,9%
Temperatura de Servicio:
6º a 8º grados

Descripción

Estancia Uspallata Brut Nature
Viticultura de Montaña

Un valle de paisaje imponente y siempre soleado, que se abre cual oasis en medio de la aridez cordillerana. Allí habita el silencio, el viento fresco que recorre el viñedo y las aguas prístinas del pequeño arroyo que surge en medio de las rocas, más arriba en la montaña.
En este paraje a 2000 msnm los cerros se han ido desintegrando a través del tiempo dando origen a suelos coluviales en la base de las montañas que se unen a suelos de limo y materia orgánica que circunda el arroyo; son estos el sustento de nuestra viña.
Estancia Uspallata es un proyecto donde Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach en sociedad con Ariel Saud (propietario del viñedo), llevan hacia el limite la vitivinicultura para hacer estos vinos en el viñedo más alto de Mendoza.

Suelo: pedregoso, con presencia de arena y de formación coluvial con pórfidos de cuarzo y contenido calcáreo.
Ubicación: Uspallata, Noroeste mendoza, en la ruta hacia chile. Altitud: 2.000 mts

Vinificación: Cosecha manual, producción por planta 500 grs.
Fue fermentado en huevo de cemento y se lo dejó estabilizar durante el invierno. Luego se prepara el licor de tiraje (levadura con azúcar y el mismo vino) y se le agrega al vino, para embotellar tapando con opérculo (pequeño tapón plástico descartable) y tapa corona. Se lo deja sobre las borras (levaduras y sedimentos formados durante la segunda fermentación) lo que le aporta otros aromas y sabores.
Sin licor de expedición.
Producción total: 1200 botellas

Notas de Cata: sutiles recuerdos de frutillas poco maduras en nariz, en boca se disfruta de una fresca acidez que llena el paladar con finas burbujas. Un espumante a base de Pinot Noir, extremo de textura cremosa que deja una leve nota salina en la memoria

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