Descripción
Tinto Negro Finca La Escuela La Grava
Coleccion Los Suelos
El viñedo Finca La Escuela tiene una mezcla en su terroir que lo hace único. Hay suelos arenosos, en algunas zonas hay manchas de piedras calcáreas y limo en otras áreas. Cada perfil de suelo aporta distintas características y eso es lo que está plasmado en la Colección Suelos.
Vinificación:
Todos los vinos están hechos de la misma manera. Pasan por maceración pre fermentativa en frío para lograr fluidez en boca y taninos más redondos. Luego tienen doce meses de crianza en roble francés, veinte por ciento nuevo y el resto de segundo y tercer uso. La añada 2013 es la primera cosecha. Los Finca La Escuela se cosechan el mismo día los cuatro suelos y se hacen micro fermentaciones en bines de plástico de 50 kilos.
Hay que aclarar que Finca La Escuela Malbec no es el resultado de la mezcla de los cuatro vinos sino la expresión de la finca en su totalidad. Las uvas para este vino se cosechan durante un período de 3 semanas, con 10 fechas de cosecha diferentes. Cada fecha de cosecha es una mezcla de diferentes perfiles de suelo, buscando aumentar la complejidad del vino final.
Notas de cata:
Tinto Negro Finca La Escuela La Grava: Las uvas provienen de la parte media de la finca. Allí hay muchas piedras chicas (grava).
En nariz es más expresivo, frutas rojas maduras. En boca acidez media y más fluidez que La Piedra. Buena astringencia y más delicado.
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