Descripción
Niven AETL Garnacha Rosada – Maceración Carbónica 2023
Aquí estamos todos locos comenzó en el 2015, con la idea, de hacer foco en variedades no tradicionales de 🇦🇷 y técnicas de elaboración, como la Maceración Carbónica. Así fue como arrancaron con Garnacha y Tempranillo Ancellotta, los primeros vinos en esta línea. Hoy, Bodega Niven esta llegando a su vendimia 10 en estos vinos.
Variedades: Garnacha Rosada.
Origen: Junín, Mendoza, Argentina.
Viñedos: Sistema de conducción espaldero alto , Año de plantación viñedo 1920/1940. Rendimiento aproximado 15.000 kg/hectárea. Viñedo de producción orgánica. Riego por manto, Altura promedio 750 msnm. Suelo predominante franco arenoso.
Vinificación: Cosecha manual, ultima semana de Febrero.
Una parte de racimo entero se coloca en un tanque y otra parte de uva se prensa. Ese jugo de uva, se agrega al tanque para dejar los racimos enteros sumergidos en mosto fermentando, durante 15 días en presencia de gas carbónico.
Esto provoca una fermentación enzimática, dentro de cada baya, donde se consume el acido málico y se transforma en alcohol y gas carbónico.
Esta técnica también favorece la concentración aromática.
Al terminar la maceración carbónica, las uvas son prensadas y termina la fermentación alcohólica como un vino blanco.
100% Crianza en vasijas de concreto.
El vino contiene sulfitos y es filtrado antes de su embotellamiento. No contienen ningún clarificante de origen animal, por lo cual es apto para veganos, vegetarianos y celíacos.
Notas de Cata: Niven AETL Garnacha Rosada es de un atractivo color salmón claro, con aromas a frutos rojos, guindas, cerezas, en boca es ligero y fresco.
Alcohol 11,1%.
Agrónomo Marcos Niven y Enólogo Lucas Niven *La imagen de la botella es ilustrativa, puede variar según la disponibilidad existente.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.