Descripción
Palo Santo Chardonnay
100% Chardonnay
Palo Santo Chardonnay nace en el Valle de Uco como una interpretación fresca y equilibrada de esta variedad clásica. Inspirado en la energía del palo santo —símbolo de armonía y renovación—, el vino busca transmitir pureza, serenidad y respeto por el origen.
El proyecto URQO combina tradición familiar y una mirada contemporánea, trabajando con viñedos de altura que permiten obtener uvas de gran calidad natural. La cosecha en dos momentos refleja una búsqueda de equilibrio entre frescura y madurez, logrando un Chardonnay expresivo y versátil.
VIÑEDOS: Finca Los Durmientes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
• Altura: 1.030 msnm.
• Suelo: Franco arenoso profundo, de buen drenaje.
• Manejo: Espaldero alto, riego por goteo, viñedos de pie franco.
Vinificación: Cosecha en dos etapas: una temprana para preservar acidez natural y otra más madura para aportar estructura y aromas varietales. Las uvas se prensan y encuban; tras 24 horas se realiza el desborre del mosto y se inicia la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante 7 a 10 días. Finalizada la fermentación, se realiza el corte de ambas cosechas y el vino permanece sobre borras finas antes de su estabilización y embotellado.
Notas de cata: Color amarillo pálido. En nariz aparecen notas de pomelo rosado y cítricos, acompañadas por sutiles aromas a frutas tropicales. En boca es fresco y equilibrado, con entrada amable, buena acidez y un final limpio que realza su perfil elegante.
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