Descripción
Palo Santo Sauvignon Blanc
100% Sauvignon Blanc
Palo Santo Sauvignon Blanc nace en el Valle de Uco como una expresión vibrante y contemporánea de esta variedad, buscando equilibrio entre frescura, pureza aromática y elegancia. Inspirado en la energía del palo santo —símbolo de limpieza y renovación—, el vino transmite una sensación de frescura natural y armonía con su entorno.
El proyecto URQO trabaja con viñedos de altura para resaltar el carácter del terroir andino. La cosecha en dos momentos permite integrar perfiles complementarios: una recolección temprana que aporta acidez y notas herbales, y una segunda cosecha que suma volumen y matices florales, logrando un blanco expresivo y versátil.
VIÑEDOS: Finca Los Durmientes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
• Altura: 1.030 msnm.
• Suelo: Franco arenoso profundo, de excelente drenaje.
• Manejo: Espaldero alto, pie franco y riego por goteo.
Vinificación: Cosecha en dos etapas para preservar acidez y complejidad aromática. Las uvas ingresan con hielo seco para evitar la oxidación y se elaboran mediante un método reductivo. Tras el prensado y encubado, se realiza el desborre a las 24 horas y se inicia la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante 7 a 10 días. El vino permanece sobre borras finas durante 3 meses y luego se realiza el corte final de ambas cosechas.
Notas de cata: Color verdoso muy pálido. En nariz se destacan aromas herbales y cítricos, acompañados por notas florales y recuerdos de maracuyá, pera y frutas blancas. En boca es fresco, equilibrado y amable, con buena acidez y un final limpio que refuerza su perfil aromático.
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