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Paso a Paso Cabernet Franc

$9,900.00

FICHA DEL PRODUCTO
Bodega:
Paso a Paso Wines
Region:
Perdriel, Luján de Cuyo. Mendoza
Composicion Varietal:
100% Cabernet Franc
Enologo:
Norberto Paez y Sebastian Bisole
Graduacion Alcoholica:
14,2%
Temperatura de Servicio:
16º a 18º grados

2 disponibles

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Descripción

Paso a Paso Cabernet Franc 2020
Perdriel, Luján de Cuyo.

Paso a Paso realiza vinos microvinificados elaborados con un concepto auténticamente artesanal con cuidado minucioso y seguimiento personal de sus propios enólogos. Son botellas numeradas de cada partida. Cada botella es el resultado de la conjunción del arte, sutileza, adrenalina, y contemplación, entendiendo que todo es parte de un proceso y que para llegar a obtener algo único con personalidad, lo importante es avanzar “paso a paso”.

Las cepas provienen de una viña de altura abandonada. Norberto y Sebastian trabajaron en la recuperación de estas vides, y las utilizaron para hacer, un Cabernet Franc ejemplar con una tipicidad absoluta que representa a esta variedad, nos ofrece de todo gracias a sus 7 meses descansando en barricas francesas de 4 y 5 uso.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero bajo.
SUELO: Franco arenoso de diferentes profundidades con mayor presencia de rocas y calcáreo.
ALTURA: 950 metros sobre el nivel del mar
CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200 mm

Vinificación: Cosecha manual
MOLIENDA: Con 5% racimo entero.
FERMENTACIÓN: Levaduras Seleccionadas. Recipiente cúbico.
MACERACIÓN PELICULAR: 11 días
MALOLÁCTICA: Si
CRIANZA EN BARRICAS: El 30%, 7 meses en barricas francesas de más de 4 usos.

Notas de cata: Color: Violáceo profundo.
Aroma: Aromas a hierbas y bayas frescas.
Sabor: Dulzón y envolvente. Vivaz paso en boca.

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