Paso a Paso Bonarda

$5,300.00

FICHA DEL PRODUCTO
Bodega:
Paso a Paso Wines
Region:
El Cepillo – San Carlos – Valle de Uco
Composicion Varietal:
100% Bonarda
Enologo:
Norberto Paez y Sebastian Bisole
Graduacion Alcoholica:
12,5%
Temperatura de Servicio:
16º a 18º grados

1 disponibles

Descripción

Paso a Paso Bonarda 2019
El Cepillo – San Carlos – Valle de Uco. Parrales de mas de 70 años.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Parral.
SUELO: Franco arenoso.
ALTURA: 1100 metros sobre el nivel del mar
CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200 mm

Vinificación: Cosecha manual
MOLIENDA: Con 20% de escobajos y 20 % de racimo entero.
FERMENTACIÓN: Levaduras Seleccionadas. Recipiente abierto
MACERACIÓN PELICULAR: 7 días
MALOLÁCTICA: Si
CRIANZA EN BARRICAS: 9 meses en barricas usadas neutras.

Notas de cata: Logran un tinto original que aporta un estilo curioso a la Bonarda. Es violaceo profundo bien caracteristico de la cepa, en nariz despliega una paleta aromatica que va desde la fruta fresca hasta los herbaceos pasando por notas especiadas y un fondo ahumado. Tiene una entrada dulce y una acidez vibrante, sus taninos son dulces. Gran persistencia y retrogusto especiado.

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