Galileo Naranjo

Descripción

Galileo Naranjo 2021
Vinos puros. Sin intervención.

El vino naranjo parte de una uva blanca, pero ahí comienza la transformación. La cosecha se realiza un poco más tarde de lo que se haría para un blanco tradicional, lo que permite que las uvas alcancen un mayor nivel de madurez y azúcares más altos. Luego, en la bodega, se elevan las temperaturas de fermentación, lo que extrae más compuestos de la piel de la uva y contribuye a su característico color y sabor.
Uno de los aspectos clave de este estilo es la maceración, y el tiempo que las uvas pasan en contacto con sus hollejos define en gran medida el estilo del vino. Desde amarillos apenas dorados hasta anaranjados o colores que rozan el óxido, hay un abanico de variantes realmente intenso.

Varietales: Moscatel 50%, Sauvignon Blanc 35% y Torrontés 15%
Alcohol: 12.3% V/V

Viñedos:
Ubicación.
Moscatel: Montecaseros, San Martin, Mendoza
Sauvignon Blanc: El Cepillo, San Carlos, Mendoza.
Torrontes: Colonia Las Rosas, Tunuyan, Mendoza
Sistema de Conducción:
Sauvignon Blanc: Espaldero
Moscatel y Torrontes: Parral
Suelo:
Moscatel:Franco arenoso, gran profundidad.
Sauvignon Blanc: Franco arenoso, poca profundidad, gran presencia de piedras
Torrontés: Franco arenoso, profundidad media
Altura: Entre 700 y 1100 metros sobre el nivel del mar
Clima: Desértico con precipitaciones menores a 200mm

Vinificación: Cosecha manual. Rendimiento: 10.000 kg/ha
Molienda / Fermentación:
Fermentación por separado de las 3 variedades
Moscatel: Fermentación en huevo de concreto.
Sauvignon Blanc: Fermentación en ánforas de cerámica.
Torrontés: Fermentación en tanques acero inoxidable.
Temperatura inferior a 20º, con pieles.
Maceración pelicular: 60 días, en total contacto con pieles, temperatura inferior a 20º, excepto el torrontés.
Maloláctica: Parcial
SIN PASO POR BARRICAS
Manejo de borras finas luego de descube.
Producción: 2000 botellas

Notas de cata: Galileo Naranjo 2021, vino orgánico y artesanal. Realizado con técnicas ancestrales donde prevalece la maceración extra prolongada y la oxidación . Con las variedades Chardonnay y Torrontés sin filtrar ni estabilizar, ganando capacidad de guarda y evolución. Salud!