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Desierto 25 Sauvignon Blanc

$330.00 $280.00

FICHA DEL PRODUCTO
Bodega:
Del Desierto
Region:
Alto Valle del Río Colorado
Composicion Varietal:
100% Sauvignon Blanc
Enologo:
Sebastián Cavagnaro – Enólogo Consultor: Paul Hobbs
Graduacion Alcoholica:
13%
Temperatura de Servicio:
10º a 12º grados

Descripción

Desierto 25 Sauvignon Blanc

MANEJO DEL VIÑEDO
La poda se realizó en el mes de julio, dejando pitones de 2 yemas cada 12 cm por planta. El desbrote fue temprano, cuando los mismos tenían 20 cm de largo. Durante el raleo se dejaron dos racimos por brote sacando los excedentes. El deshoje se hizo inmediatamente después del cuaje y de nuevo 30 días antes de la cosecha. Éste se realizó sólo sobre la cara este de la canopia a la altura de los racimos.

Suelo: arenoso, profundo, con contenido variable de piedras
Vinificación: Las uvas son cosechadas mecánicamente durante el frío de la noche garantizando que lleguen a la bodega frescas y a temperatura óptima. Los granos son llevados directamente a la prensa neumática. El prensado se manda a tanques de acero inoxidable donde se produce el desborre. Para la elaboración se aplica la técnica reductiva. La fermentación comienza a temperaturas bajas con levaduras seleccionadas.

Notas de cata: Color amarillo pálido con ligeros tonos verdosos. Aromas con tipicidad varietal, notas frutadas y vegetales de cítricos (maracuyá, hojas verdes). En boca se confirman los aromas percibidos en nariz bajo la base de una excelente acidez natural que incrementa la sensación de frescura. Final largo y muy grato.

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