Descripción
Biplano Galeria Blend de Blancas
Chardonnay – Viognier – Sauvignon Blanc
Biplano Galería Blend de Blancas nace del costado más lúdico y sensible del proyecto de Fabián Vicario. Inspirado en aquellas tardes de infancia bajo el parral, a la sombra de la galería, entre juegos, sombra y uvas criolla, este vino recupera ese espíritu de disfrute simple y sincero, donde el vino es excusa para compartir y dejar volar la imaginación.
El corte combina Chardonnay, Viognier y Sauvignon Blanc provenientes de viñedos ubicados en La Consulta, San Carlos, Valle de Uco. Una zona de clima fresco que permite conservar tensión natural, pureza aromática y una madurez equilibrada. La elaboración es directa y precisa: vinificación íntegra en tanques de acero inoxidable, sin paso por madera, buscando expresar la identidad de cada variedad sin interferencias.
VIÑEDOS: Alberto Testa y Las Cecilias. La Consulta, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Vinificación: Cosecha manual, en cajas de 17 kg (primera quincena de mayo). Maceración prefermentativa en frío; fermentación con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable
Crianza: Sin paso por madera
Notas de cata: El resultado es un blanco expresivo y fluido, donde cada cepa cumple su rol con claridad: el Viognier aporta el perfil floral, el Chardonnay suma volumen y textura, y el Sauvignon Blanc cierra el conjunto con frescura y nervio. Un vino “de sed”, pensado para beber frío, sin vueltas ni solemnidad.
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