Descripción
Biplano Malbec
Una expresión honesta del Valle de Uco
Malbec 100%
Biplano Malbec es una de las expresiones más directas y sinceras del proyecto personal del enólogo Fabián Vicario. Proveniente del viñedo Don Antonio, en El Cepillo, San Carlos, este vino refleja el carácter del Valle de Uco desde una mirada joven, fresca y sin artificios.
Un Malbec pensado para disfrutar.
Procedencia: Eugenio Bustos / El Cepillo, San Carlos, Mendoza, Argentina
Viñedo: Don Antonio (Pampa El Cepillo)
Vinificación: Las uvas se cosechan, durante la ultima semana de marzo, de forma manual en cajas de 17 kg, preservando la calidad del fruto desde la finca. La elaboración incluye una maceración prefermentativa en frío de 48 horas, fermentación con levaduras seleccionadas durante 28 días y fermentación maloláctica completa.
Luego, el 80% del vino descansa en barricas de roble francés y el 20% en vasijas de acero inoxidable, buscando equilibrio entre frescura, fruta y textura.
Notas de cata: Un Malbec expresivo y fluido, donde predominan la fruta roja madura y las especias suaves. En boca se muestra ágil, de taninos amables y acidez equilibrada. Ideal para beber joven, acompañar comidas simples o disfrutar sin reglas, sin solemnidad.
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