Anko Torrontes

Descripción

Anko Torrontes
Variedad: 100% Torrontés

Anko Torrontés, proviene de un viñedo de 60 años plantado en parral en Cafayate, provincia de Salta.
Debido a su ubicación en lo alto de las laderas orientales, el perfil del suelo es único en Salta al ser rocoso muy poco profundo con abundante piedra pizarra astillada en la superficie, lleno de mica desintegrada. Este perfil de suelo le otorga una mineralidad salina a la fruta Torrontés. Las uvas se cosechan temprano con el fin de mostrar su característico aroma de jazmín, junto con aromas florales, además del perfil de cítricos en compañía de una acidez natural que le da un acabado brillante y limpio.

El perfil del suelo de la Estancia Los Cardones es único en Salta un suelo rocoso muy poco profundo con abundante pizarra astillada en la superficie. La poca tierra que está presente se encuentra llena de mica triturada. Este perfil de suelo presta una mineralidad distinta a la fruta Torrontés.

Vinificación:
Suelo: muy poco profundo y rocoso
Cosecha: Manual en Marzo.
Cepa: 100% Torrontés
Fermentación: Levaduras naturales. Presión delicada con 8 horas de maceración en frío, fermentación de 14 días con un máximo de temperatura de 22° C.
Sin fermentación maloláctica.
Crianza: No tiene paso por barrica
Alcohol: 13,5%

Notas de cata: Aromas florales, principalmente jazmín. Perfil de cítricos en compañía de una acidez natural que le dan un acabado brillante y limpio.
Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Aroma: Flores blancas y durazno.
Sabor: Denso, untuoso, de muy buena acidez y largo final.