Descripción
Biplano Cabernet Franc
Una expresión del Valle de Uco
Cabernet Franc 100%
Biplano Cabernet Franc es otra de las expresiones del proyecto personal del enólogo Fabián Vicario. Proveniente de viñedos de San Carlos, este vino refleja el carácter del Valle de Uco desde una mirada joven, fresca y sin artificios.
Procedencia: San Carlos, Mendoza, Argentina
Vinificación: Las uvas se cosechan de forma manual en cajas de 17 kg, cuidando la calidad del fruto desde la finca. La elaboración incluye una maceración prefermentativa en frío de 48 horas, fermentación con levaduras seleccionadas durante aproximadamente 28 días y fermentación maloláctica completa.
Luego, una parte del vino descansa en barricas de roble francés y el resto en vasijas de concreto, buscando equilibrio entre frescura, fruta y textura.
Notas de cata: Biplano Cabernet Franc es de perfil expresivo y equilibrado, presenta aromas de fruta roja y negra fresca, con sutiles notas herbales y especiadas, características del Cabernet Franc del Valle de Uco. En boca es fluido, de cuerpo medio, con buena frescura, textura amable y un final limpio y persistente.
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