Descripción
Biplano Del Pago Malbec
Malbec de viñedo antiguo en La Consulta
Malbec 100% – Añada 2019
Biplano Del Pago es una edición especial que rinde homenaje a la historia vitivinícola del Valle de Uco. Elaborado por el enólogo Fabián Vicario, este Malbec proviene del viñedo Teodoro Lo Bello, implantado en 1930 en La Consulta, San Carlos, una de las zonas más tradicionales y prestigiosas de Mendoza.
Aquí no hay apuro ni atajos: hay tiempo, memoria y respeto por la tierra.
Procedencia: La Consulta, San Carlos, Mendoza, Argentina
Viñedo: Teodoro Lo Bello (viñedo antiguo)
Vinificación: Las uvas se cosechan de forma manual y provienen de un viñedo de más de 90 años, lo que aporta una concentración natural difícil de replicar.
La elaboración comienza con una maceración prefermentativa de 48 horas, seguida de fermentación con levaduras seleccionadas durante 25 días y fermentación maloláctica completa.
Luego, el vino se cría 18 meses en barricas de roble francés de primer uso, buscando complejidad sin perder fluidez, y reposa 12 meses en botella antes de salir al mercado.
Notas de cata: Un Malbec de gran carácter y elegancia, que expresa la nobleza de un viñedo centenario y el cuidado artesanal en cada etapa. Color rojo profundo, con tintes negros y matices violáceos. En nariz se muestra intenso y elegante, con notas de fruta madura, especias, chocolate y un sutil perfil floral que aporta frescura. En boca es concentrado pero fluido, de taninos maduros, buena tensión y acidez equilibrada. Persistente, serio y con alma.
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