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BIRA Brunetto

$11,890.00

FICHA DEL PRODUCTO
Bodega:
BIRA Wines
Region:
La Consulta, San Carlos, Valle de Uco
Composición Varietal:
Sangiovese 70% – Merlot 20% – Syrah 10%
Enólogo:
Santiago Bernasconi / Federico Isgro
Graduación Alcoholica:
13,5%
Temperatura de Servicio:
16º grados

Descripción

Bira Brunetto
Valle de Uco Blend 2021
(Sangiovese / Syrah / Merlot)

Expresión de un corte clásico, en búsqueda de elegancia, complejidad y equilibrio. Viñedos antiguos en la altura de los Andes.
Corazón Italiano, alma Argentina.

Inspirado en grandes vinos, es otro corte de base Sangiovese, en este caso con Syrah y Merlot co-fermentados. Luego de la fermentación alcohólica realiza la fermentación malo-láctica en barricas de roble francés, donde permanece por 12 meses antes de su corte final y embotellado.

DENOMINACIÓN: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
CORTE: Sangiovese 70% – Merlot 20% – Syrah 10%.
CONDUCCIÓN Y ANTIGUEDAD DE VIÑEDOS: Sangiovese parral 45 años – Syrah parral 30 años – Merlot espaldero 20 años.
CUANDO COSECHAMOS? SEGUIMIENTO DE MADUREZ EN VIÑEDO Degustación diaria de la fruta en campo junto al estudio del perfil analítico del mosto para, de acuerdo al diseño del vino, determinar el momento perfecto de cosecha. Las uvas para Brunetto fueron cosechadas el 9 de Marzo.

Vinificación: Cosecha manual en cajas pequeñas de 20 kg.
ENOLOGÍA SIN REGLAS: Despalillado sin molienda dejando granos enteros. Fermentación de parte del Sangiovese en pequeñas piletas de hormigón y otra parte en bines abiertos. El Syrah y el Merlot son cofermentados en bines. Solo delestages y pisoneos. Maceración post fermentativa de por lo menos 1 semana. Fermentación malolactica completa.
DESCANSO EN BARRICAS: 100% del vino por 12 meses en barricas usadas de roble Francés.

Notas de cata: En nariz presenta notas a moras, cerezas y otras frutas rojas, junto a aromas terrosos. Tiene una textura carnosa mientras se mantiene ágil, y con un final largo y placentero.

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