BIRA Bianco Di Uco

$2,600.00

FICHA DEL PRODUCTO
Bodega:
BIRA Wines
Region:
La Arboleda, San Carlos, Valle de Uco
Composición Varietal:
100% Malvasia Blanca
Enólogo:
Santiago Bernasconi / Federico Isgro
Graduación Alcoholica:
11,8%
Temperatura de Servicio:
15º a 18º grados

Descripción

BIRA Bianco Di Uco

100% Malvasia Blanca Espaldero Bajo Plantado en 1964 – 30% con Pieles – La Arboleda, Tupungato, Mendoza

Vino de viñedo histórico localizado en La Arboleda, Valle de Uco.
Expresión varietal, frescura y elegancia. Corazón Italiano, alma Argentina.

DENOMINACIÓN: La Arboleda, Valle de Uco, Mendoza.
CORTE: 100% Malvasía Blanca.
CONDUCCIÓN Y ANTIGUEDAD DE VIÑEDOS: Malvasía, espaldero bajo, plantado en 1964 ? La Arboleda.
CUANDO COSECHAMOS? Degustación diaria en campo, junto a estudio de perfil analítico del mosto para, de acuerdo con el diseño del vino, determinar el momento perfecto para la cosecha.

Vinificación: Cosecha manual en pequeñas cajas de 20 kg.
ENOLOGÍA SIN REGLAS: Prensado directo del 70% de las uvas, mientras que el otro 30% fermento con pieles. La primera parte fermento a 13°C en contacto con una infusión de escobajos. En ambos casos por degustación, se decide retirarlos para continuar fermentando sin estos, una parte en barricas de roble francés nuevas, hasta su finalización.
CRIANZA: Crianza sobre lías con batonnages frecuentes tanto en barricas como en tanque durante 4 meses previo a su corte y posterior embotellado.
ALGUNOS NÚMEROS: Alcohol: 11,8%

Notas de cata:

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