Descripción
Cruzat Premier Nature
ORIGEN y TERROIR
Corte: 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay
Esta línea de espumosos Cruzat es elaborada bajo el método tradicional a partir de una primera fermentación y posterior guarda de 12 meses en tanques de acero y de una segunda fermentación en botella con una estiba de 12 meses sobre borras.
Cruzat Premier es un vino joven y fresco donde se destacan los aromas florales y frutales que le dan una calidad y personalidad distinguida.
Viñedos: Luján de Cuyo
Pinot Noir : Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados durante la segunda y tercer semana de febrero.
Chardonnay : Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados durante la primera semana de febrero.
Elaboración: El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Luego es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas. El Pinot Noir es fermentado en tanque de acero inoxidable y con una circulación constante en barricas nuevas de roble Francés hasta los 5° de alcohol para exacerbar los aromas a frutos secos.
El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16º C en tanques «vela» de acero
inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 12 meses.
Notas de cata: Vino espumoso fresco con notas cítricas, florales y sutiles aromas a frutos tropicales. Presenta una muy buena acidez, sin dosaje de azúcar, lo que resalta su frescura. Ideal para disfrutar solo o como aperitivo.
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