Domados Reserva Cabernet

$790.00

FICHA DEL PRODUCTO
Bodega:
Domados Wines
Region:
La Consulta, Valle de Uco
Composicion Varietal:
Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc
Enologo:
Daniel Spigatin
Graduacion Alcoholica:
14,0 %
Temperatura de Servicio:
16º grados

Descripción

Domados Reserva Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc

Las uvas provienen de dos Fincas: Altamira – 1200 msnm y La Consulta – 1050 msnm. 5 hectáreas plantadas en 1980, sector 3° / 2 hectáreas plantadas en 1995

Cosecha: Cosecha manual usando cajas plásticas con 15kg de capacidad, evitando así el aplastado de las bayas.
Vinificación: Los racimos son seleccionados manualmente antes de que se vierten en la despalilladora. El 15% del jugo se extrae permitiendo un mayor contacto entre sólidos y líquidos con el fin de aumentar la concentración de sabores y aromas. La fermentación alcohólica y maloláctica se produce de forma espontánea en los depósitos de acero. La maceración con los hollejos tarda unos 15 días a una temperatura controlada. Los procesos de elaboración de las 2 variedades se realizan por separado como así también el envejecimiento en barricas. Luego de esto se realiza el corte.
Crianza: Situado en barrica de roble francés, durante un período de 18 meses. Finalmente, el vino es cuidadosamente
embotellado y puesto en reposo a temperatura controlada en el sótano.

Notas de cata: Intenso brillo, de color rojo rubí, matices purpúreos. Aromas de cereza y moras. Revela notas de pimienta negra y cuero. Presenta taninos dulces y redondos, otorgándole armonía a su sólida estructura. Absoluta elegancia y complejidad.

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