Descripción
Gen JiJiJi Malbec Pinot
Vinificación: Cosecha a mano. Sin paso por madera. Hecho con racimos enteros de Malbec y Pinot Noir co-fermentados, descripto por Gerardo como ‘anti Michel Rolland’ con sólo 12.1% de alcohol. Maceración y fermentación en tanques de acero inoxidable. Estiba en botella: 4 meses.
Notas de cata: Es blend de 50% de Malbec y 50% de Pinot Noir cosechado a mano de un único viñedo en Gualtallary. El vino tiene algo de maceración carbónica y en nariz tiene un enorme aroma vibrante de frutas rojas, violetas, y manzana de caramelo. Una buena acidez eleva el paladar medio con notas de ruibarbo, cereza roja, cáscara de naranja, ceniza, grava, hongos, pólvora y pedernal que da vivacidad y picante en la boca. Para el niño que permanece en cada uno de nosotros este vino tiene una reminiscencia a chicle rosa Bazooka Joe, el azúcar blanco en polvo de un paquete de palitos Lik, o a los caramelos Jolly Rancher de sabor sandia. Un vino rebosante de complejidad!
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