Gen JiJiJi Chenin

Descripción

Gen JiJiJi Chenin Blanc

Ref. Cosecha 2015 / JiJiJi Chenin Blanc: “Después del éxito del tinto ahora hay un blanco JI JI JI Chenin Blanc 2015, de un parral plantado en los años 70 en Villa Seca en el departamento de Tunuyán del Valle de Uco. El viñedo fue cosechado dos veces, primero el 10 de febrero cuando las uvas tenían 10 gramos de acidez y el resto de las uvas fueron recogidas unos días más tarde con “sólo” ocho gramos de acidez. Los racimos enteros fueron prensados ​​y el jugo fermentado en huevos de cemento donde se mantuvo en contacto con las lías durante un mes y luego se envasó sin ningún tipo de ajuste, sin filtración o afinado. El vino es muy turbio y sin adición de azufre. El vino resultante tiene un 10,5% de alcohol y es fuerte con muy alta acidez que te hace salivar. Hay notas de hierbas silvestres y algo cítrico con una fruta ácida blanca, lías y levaduras. Las uvas no pueden madurar más allá donde las vides son, y este es el vino ideal para ellos. Puede ser utilizado como un vino de base para espumoso. Un Chenin radical a precios de ganga. Nunca he probado un vino como este de Argentina. Es único, incluso Gerardo y su esposa Andrea se sorprenden, porque el vino ha entregado mucho más de lo que esperaban desde el principio. 2015 es la primera cosecha. Será interesante ver cómo este vino envejece con su muy alta acidez. ” Puntuación: 93 puntos, erobertparker.com

Notas de cata: Este vino sin filtrar ni clarificar, cosechado a mano viene de un único viñedo de Tunuyan, en el valle de Uco. En nariz tiene varias capas de aromas con notas de azahar, narciso, limón, membrillo, cardamomo, y damasco que conduce a una paleta especiada y vibrante, con una acidez generosa. Pomelo, manzana verde, y un algo de limón con un toque de salinidad que conduce a un acabado fresco y agradable.