Descripción
Manos Negras Pinot Noir Red Soil Select
100% Pinot Noir
Añelo Neuquen 480 msnm.
Desde la cosecha 2020 las uvas vienen provienen El cepillo, San Carlos. Suelos coluviales con piedras de color rojizo y arena.
Vinificación: Cosecha: Marzo
Fermentación: Despalillado suave, maceración en frío por 7 días a 9ºC. Fermentación con baya entera a temperatura máxima de 20º C. Remontajes extensivos durante los primeros 8 días de fermentación. Fermentación total de 13 días.
Crianza: 12 meses en barricas de roble frances. 5% nuevo. 100% fermentación malolactica en barrica.
Crianza: 9 meses en barricas de roble francés usado.
Notas de cata: Este pinot tiene nervio: la acidez es la columna vertebral y desde allí se desprenden los sabores. Frescos, jugosos, a frutas rojas acidas y algo de hierbas. El cuerpo es ligero, pero de mucha fibra, de mucha tensión.
Vino sin Nota de Cata ya que los Enológos prefieren que cada quien encuentre lo propio en sus vinos.
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