Descripción
Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon
Valle de Uco / Mendoza – Argentina
Los vinos Susana Balbo Signature son su máxima expresión como enóloga, ella crea vinos elegantes con un toque artístico y atrevido. La amplia variedad de estilos destaca las habilidades de Susana como enóloga.
El secreto de Susana es otorgar a los vinos su toque especial para realzar el carácter de la uva y al mismo tiempo destacar la tipicidad del Terroir.
VARIETALES: 95% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc / COSECHA: 2016
REGIONES: Finca Brío, Los Árboles, Tunuyán, Valle de Uco.
ELEVACIÓN: 1.167 m.s.n.m. (promedio)
Vinificación: Cosecha Manual. Levaduras seleccionadas. Máxima temperatura 30° C. Tiempo de contacto con la piel 30 días. Conservación sobre lías con “batonages”.
Analitica: ALCOHOL 13,6% – ACIDEZ 5,4g/l
Crianza: 13 meses, 30% en roble francés de primer uso
Notas de cata: De color rojo profundo, su aroma es intenso y complejo. Se revelan notas de mermelada de frutos rojos junto a especias, pimientos rojos y romero entrelazadas armoniosamente con la vainilla y el caramelo provenientes de su estadía en barricas de roble. De taninos maduros y dulces, con gran estructura y excelente concentración es un vino vivaz, con mucho cuerpo y amable a la vez. La fruta y las especias le dan una importante persistencia aromática y una sensualidad características.
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