Descripción
Viña Alicia Brote Negro
Es una «rareza natural», un biotipo del Malbec, detectado en un viñedo muy antiguo de vides de ésta variedad. Se hizo el seguimiento de esta «rareza» durante largo tiempo. Luego se transplantaron las vides que presentaban características diferenciales y en la actualidad éstas dan origen al cepaje con cuyas uvas se elabora este vino.
La identificación más saliente a primera vista, son sus brotes (pámpanos) muy oscuros, casi negros, durante un cierto tiempo. Los brotes crecen erectos, y sus racimos son más pequeños y sueltos que los del Malbec.
Vinificación:
Cosecha: a mano en cajas de 10-12 kilos.
Temperatura de Fermentación: 28-30 Celcius
Tiempo Total de Maceración: 15 días
Fermentación Maloláctica: barricas nuevas de roble francés.
Crianza: 100% en barrica nueva de roble francés durante 14-16 meses.
Estiba: 24 meses.
Notas de cata: Es un vino color purpura oscuro. De aromas a frutas frescas y sabores a regaliz, ciruela damacena, violetas, frambuesas y con toques de vainilla, pasas de uvas, especias y minerales. Entrada frutada, fresco, complejo, elegante. De muy buena persistencia en boca.
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