Descripción
CRIOLLAS DE DON GRACIANO
CRIOLLAS BLANCO
VARIEDAD: CRIOLLA GRANDE 50% / MOSCATEL ROSADO 25%
TORRONTES SANJUANINO / 12% PEDRO GIMENEZ 13%
VIÑEDOS
UBICACIÓN. Montecaseros, San Martín, Mendoza.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Paral mixto.
SUELO: Franco arcilloso y franco arenoso..
ALTURA: 700 metros sobre el nivel del mar
CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200 mm
Vinificación: Cosecha Manual MOLIENDA: Sin escobajos 100%
FERMENTACIÓN: Cofermentación lenta de 4 variedades criollas, 50% con pieles. Levaduras nativas. Recipiente abierto.
MACERACIÓN PELICULAR: 20 días sólo con las pieles del Moscatel , Torrontés y Pedro Gimenez.
MALOLÁCTICA: Parcial.
Notas de cata: Este vino ha sido creado con el objetivo de demostrar la gran capacidad enologica que tienen uvas y zonas olvidadas. En este caso Uvas Criolla, implantadas en la década del 60, en el llano de Mendoza.
En conjunto con Don Dante Graciano, viticultor de la zona, decidimos elaborar una selección de uvas criollas y así surgió este vino que lleva de nombre…Las Criolla de Don Graciano by Paso a Paso &Co., Montecaseros.
Se logró este vino a partir de la cosecha en simultáneo y cofermentación de 4 variedades criollas, muy fácil de beber y expresivo en aromas. El resto de los atributos los dejamos para que los describa Ud. mismo… Salud!
PRODUCCIÓN SOLO 5000 BOTELLAS
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