Descripción
El Gran Enemigo Agrelo Single Vineyard
La vinificación de este vino se realiza entre dos partes, la bodega familiar Catena en el Valle de Uco y la sala de barricas de Alejandro en su jardín de Chachingo – La República.
«El Enemigo: Al final del viaje, recordamos una sola batalla. La que luchamos contra nosotros mismos, el enemigo original. El que nos definió»
Viñedos:
Cabernet Franc, Agrelo, 930msn. High density.
Malbec, Agrelo, 930msn. High density.
Tipo de suelo:
Cabernet Franc: suelo arcilloso
Malbec: suelo arcilloso
Vinificación: Fermentación en barrica, temperatura promedio: 22ºC. Maceración en frío durante 5 días. Maceración promedio 23 días. 30% de racimo completo. Barricas de roble francés de 2do y 3er uso. Cuatro tiempos de cosecha diferentes (1,5 meses entre el primero y el último).
Crianza: 7 meses en foudres.
Notas de cata: «Adrianna y yo lo hacemos en honor al viejo estilo Pomerol donde el Cabernet Franc se mezcló con las otras variedades de Burdeos», dijo Alejandro Vigil.
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