Descripción
Zorzal Terroir Unico Cabernet Sauvignon
Los ‘Terroir Único’ son la viva expresión de nuestra tierra, lo que se refleja en vinos francos, honestos, austeros y verticales con la tipicidad mineral propia de suelos calcáreos.
VIÑEDO: Los viñedos se encuentran en la zona baja de Tupungato. Es un parral de 30 años. Las temperaturas entre el día y la noche oscilan entre 35°C y 17°C.
COSECHA: A mano en cajas de 16 Kgs.
Vinificación: Se prensan los racimos para poder extraer todo el jugo, el cuál ira a un tanque de acero inoxidable para su desborre previo a la fermentación alcohólica. Luego se realiza una maceración en frío durante 15 días y finalizada esta maceración se inoculan levaduras. Las temperaturas de fermentación oscilan entre 8 a 10°C. No se realiza fermentación maloláctica, se somete a un sulfitado a 30 ppm. y filtrado por placas, para luego ser embotellado
Notas de cata: Color: se presenta brillante, verde acerado, algo pálido.
Aroma: explosivo, floral, frutas tropicales. Sabor: entra muy fresco, de gran volumen y muy buena acidez, la que le da un final muy largo.
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