Descripción
Zorzal Terroir Unico Malbec
Los ‘Terroir Único’ son la viva expresión de nuestra tierra, lo que se refleja en vinos francos, honestos, austeros y verticales con la tipicidad mineral propia de suelos calcáreos.
VIÑEDO: Espaldero Alto de 7 años ubicado en Gualtallary, Tupungato, a 1350 msnm. El suelo es pedregoso – arenoso, zona muy calcaria. En esta zona contamos en época de maduración de la uva con amplitudes térmicas que oscilan entre 15 – 18°C de diferencia entre el día y la noche.
COSECHA: A mano en cajas de 16 Kgs.
Vinificación: Al igual que nuestro Sauvignon Blanc, éste Malbec se elabora en base a tres épocas distintas de cosecha. Se le realiza una maceración en frío de 15 días para intensificar la fruta fresca y luego se fermentan, las 3 cosechas con levaduras indígenas con un máximo de 28°C por separado. Una vez terminada la fermentación se hace el corte de estas distintas cosechas. Crianza: En Piletas de concreto.
Notas de cata: Color: rojo intenso y brillante. Aroma: muy mineral, con notas marcadas de suelos calcáreos como tiza. Sabor: entra muy fresco, de gran volumen y textura. De taninos mas bien filosos, de largo final.
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