Descripción
Viña Alicia – Paso de Piedra Cabernet Sauvignon
Varietal. 100% Cabernet Sauvignon
Viñedos: Finca “San Alberto” ubicados en Lunlunta, Luján de Cuyo, con un sistema de conducción en cordón con pulgares.
La superficie es de 10 hectáreas implantadas con diferentes variedades , en la cual se encuentra el Cabernet Sauvignon.
Son vides antiguas (40 años) y muy adaptadas a la región.
Vinificación: Cosecha: A mano, en cajas de 10-12 kilos.
Temperatura de fermentación: 28-30º C.
Tiempo total de maceración: 30 días.
Fermentación maloláctica: 50% barricas y 50% tanque de acero inoxidable.
Crianza: 8 meses en barricas de roble francés y americano, de segundo y tercer uso.
Estiba: 6 meses
Notas de cata: Color intenso oscuro. A la nariz, tiene notas de frambuesas, crema de cassis y una complejidad que habla de la nobleza del cepaje. Fresco, equilibrado, con notas ahumadas, florales y a frutas finas negras, de buena acidez y taninos maduros, untuosos y elegante. En boca es profundo y redondo, mineral y muy carnoso, con taninos suaves pero potentes.
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